ラッキョウ漬け

先日の「梅仕事」に続き、今日はラッキョウを漬けました。仁保のラッキョウが品薄だと聞いていたのですが、午前中にコープ泉店でゲットできました。酒悦の甘いラッキョウ漬けも好きですが、普段の食卓には、これが1番です。ちなみに、このラッキョウをポテトサラダに加えると激ウマです。(3月のライオン)のレシピより